「蓮」を通しての取り組み

昨今の食に関する事件は人々の「食に対する不安」をピークまで押し上げました。一方で、健康に不安を持つ人達が栄養補助食品やサプリメントに依存する傾向は年々高くなってきております。

本来、人間が健康を維持するための栄養素は食事でこそまかなわれるべきだったのですが、食材そのものが大量生産される中で野菜も果物も本来の栄養が薄れ栄養素として機能しなくなってきています。残念ながら安心して食せる外食店は本当に少ない状態です。

そこで「天然黒石焼と和の創作　正真料理『蓮』」では安心・安全な料理を提供すると同時に、食事のあり方・大切さを伝え、育児支援及び、高齢者、障害者、子育て中の家族、労働者、など多くの人々のコミュニケーションをはかる交流の場として、また、カルチャー教室や研修を行って参りたいと思います。

さらに、安全で楽しく摂取できる「食」を通して発信していくと同時に、妊婦や乳幼児から高齢者、障害をもってしまった方、そして今、自分は健康だと思っている人など、出来る限りすべての人が、特に、メタボリック症候群及び生活習慣病の予防となるなど健康増進に役立たせ結果、QOL(生活の質)の向上・維持が可能になるのです。

こういった、今までにない飲食店として地域貢献をめざしていくとともに、認知度を広め付加価値を向上することによって、売上増と経営革新を、今まさに目指そうとしております。

「天然黒石焼と和の創作　正真料理『蓮』」では、将来的に２階をコミュニティスペースとしてカルチャーレッスンや託児にもご利用いただけるようになります。

高齢者や障害のある方にも利用していただきやすい「押し花」や「ミュージックセラピー」「カタカナ英会話」「吹き矢」などの教室を開催する予定です。

これらの教室では「老化予防」や「健康増進」、「メンタリティの回復」の観点から老若男女を問わず、どなたでも気軽に参加して頂くことを目標としています。

特に「吹き矢」というものは、障害者が車イスに乗ったままでも参加できるスポーツながら、思いの外、肺活量を使うため器官や筋肉の増強にもなり、リハビリとしての効果も期待できます。もちろん、激しい運動ができない高齢者や病後の方も安心して取り組んで頂けるスポーツですからリフレッシュ作用もあり、また、一般の健常者が同時に吹き矢に興じて頂けますので交流のスペースとしての効果もあります。

最近、女性が子どもを産むのを躊躇する要因として、「子どもができると外に出られない」という問題があることに、色々な人へのインタビューを通して知りました。確かに弊社経営者自身、育児をして同じように感じていましたので、こういった「小さな子どもがいるお母さんたち」が閉塞感を感じないように、気軽に食事を楽しめて、気軽にカルチャーに興じることができるように配慮しています。他にも「ベビーマッサージ」や「ママさん交流会」を予定しております。

託児スペースにおきましては、ベビーシッターも弊社既存事業である「育児支援事業ハストワ」より手配し、お母さん達に安心して利用頂けるコミュニティスペースを目指します。託児サービスは、カルチャー教室が無い場合でも利用可能をめざします。

「天然黒石焼と和の創作　正真料理『蓮』」では、１階は障害者や高齢者が来店しやすいように全席が車イス対応可能です。２階では、ランチの終わった時間帯に掘りごたつを埋めて、赤ちゃんや乳幼児連れの母親達が安心して来店できます。子連れママが息抜きにのんびり過ごせるお店です。

また、空気清浄機の利用とともに店舗の壁は「無香触媒」を使っています。これにより、煙草の煙などの消臭効果があり、乳幼児や身体の弱い人達にも安心して来店頂けます。

また、将来的には介護タクシーでの送迎も計画しています。

「天然黒石焼と和の創作　正真料理『蓮』」では、店舗で出る生ゴミを肥料にする設備を整え、地球環境に優しい店づくりを行います。肥料は来店者が希望すればお土産として持ち帰ってもらえるなど、来店客に「楽しみのサプライズ」を色々とご用意する予定です。